FAQ – Veelgestelde vragen voor ondernemers

1. Is dit een echt bedrijf? Hoeveel winst kan ik maken?
Ja, met 10+ tanks wordt het een serieus bedrijf. De marktprijzen voor gerookte reuzengarnalen in 2026 zijn bevestigd:

• Heel gerookt (met schaal): €45-65 per kg (horeca)
• Gepeld gerookt (staart, klaar om te eten): €70-90 per kg (horeca)

Rekenvoorbeeld met 10 tanks (400L per stuk, 15 m² totaal):

Heel gerookt (verkoop aan horeca):

• Oogst per cyclus: 24,5 kg vers → na roken 19,6 kg
• Verkoopprijs: €55 per kg
• Omzet per cyclus: €1.078
• Kosten (voer, stroom, extra larven, afschrijving): €300
• Winst per cyclus: €778
• Winst per jaar: €1.167

Gepeld gerookt (verkoop aan horeca):

• Oogst per cyclus: 24,5 kg vers → na pellen en roken 12,7 kg
• Verkoopprijs: €75 per kg
• Omzet per cyclus: €953
• Kosten (voer, stroom, extra larven, afschrijving): €300
• Extra arbeid pellen: €50
• Winst per cyclus: €603
• Winst per jaar: €904

Bij meer tanks (heel gerookt):

• 50 tanks (75 m²) → €5.835 winst per jaar
• 100 tanks (150 m²) → €11.670 winst per jaar
• 200 tanks (300 m²) → €23.340 winst per jaar (parttime inkomen)

Wat is beter: heel of gepeld?
Heel gerookt geeft meer winst per cyclus omdat u geen gewichtsverlies door pellen heeft. Gepeld gerookt geeft een hogere prijs per kg, maar minder totaal kg. Kies zelf: meer werk = hogere prijs per kg, of minder werk = hogere totale winst.

Wat als ik niet zelf kan verkopen?
Gebruik onze terugkoopgarantie (actuele dagprijs voor verse garnalen, maandelijks gepubliceerd). Dan is uw winst lager, maar u loopt nooit risico op een mislukte oogst.

2. Moet ik zelf de garnalen verkopen of doet Kweekgarnaal dat?
U verkoopt het liefst zelf – dan vangt u de hoge retailprijs (€60-90/kg). Wij helpen u met een lijst van restaurants, viswinkels, catering en exporteurs. Kunt u niet verkopen? Dan kopen wij uw verse garnalen terug tegen de actuele dagprijs (vangnet).

3. Wat is de dagprijs voor terugkoop?
Wij publiceren maandelijks de actuele inkoopprijs voor verse garnalen op deze website. In 2026 is die ongeveer €12-15 per kg (lager dan de verkoopprijs, want wij moeten zelf nog roken en verhandelen). De terugkoop is een vangnet, geen vetpot.

4. Kan ik echt exporteren naar Azië?
Wij hebben contacten met importeurs in China, Japan en Zuid-Korea. De vraag is groot, en prijzen van €90-110 per kg gerookt zijn haalbaar. U moet wel zelf de logistiek en douanepapieren regelen. Wij introduceren, u onderhandelt. Start met proefzendingen van 10-20 kg.

5. Hoeveel m² heb ik nodig voor 10 tanks?
Elke 400L tank heeft een wateroppervlak van 1 m². Tel er 0,5 m² loopruimte per tank bij = 1,5 m² per tank. Voor 10 tanks: 15 m². Voor 50 tanks: 75 m². Voor 100 tanks: 150 m². Een schuur, loods of garage is vaak geschikt.

6. Werkt de zonneverwarming ook in de winter?
Gedeeltelijk. Op zonnige winterdagen levert de collector nog warmte, maar bij langdurige bewolking daalt de temperatuur. Daarom adviseren wij een elektrische backup heater voor de koudste maanden (optioneel in het business pack).

7. Wat kost het business pack (10 tanks)?
Vraag een vrijblijvende offerte aan via het contactformulier. De prijs hangt af van aantal tanks (10, 25, 50, 100) en opties (backup heater, extra rookoven, vacuümmachine, 800L/1200L tanks). Reken op een investering die zich binnen 6-12 maanden terugverdient bij actieve verkoop.

8. Hoe moeilijk is het roken van de garnalen?
Het pakket bevat een elektrische rookoven met handleiding. U doet de garnalen eerst 2-4 uur in een pekel (zout/suiker/water), dan rookt u ze koud (20-25°C, 4-6 uur) of warm (60-80°C, 30-45 minuten). Onze training en video's helpen u. Na een paar oefenbatches rookt u professioneel.

9. Hoe lang zijn gerookte garnalen houdbaar?
Vacuum verpakt en gekoeld (4°C): 4-6 weken. Diepvries: 6 maanden. Dat is ideaal voor export of levering aan restaurants die niet dagelijks afnemen.

10. Kan ik ook alleen het rookpakket kopen zonder tanks?
Nee, het business pack is een compleet systeem. De rookoven is afgestemd op de output van 10+ tanks. Wij verkopen de rookoven niet los.

11. Moet ik een vergunning hebben?
Voor kleinschalige kweek (10-100 tanks in een eigen loods) is meestal geen milieuvergunning nodig, maar u bent zelf verantwoordelijk voor lokale regels (gemeente, waterschap). Voor export naar Azië hebt u een exportaangifte nodig (KVK kan helpen). Wij adviseren, maar zijn niet aansprakelijk.

12. Wat als een tank uitvalt door ziekte?
Isolatie is belangrijk. Verwijder dode garnalen direct, verhoog beluchting, ververs 30% water. Heeft u een terugkoopverplichting? Nee, wij kopen alleen gezonde garnalen. U draagt het biologische risico – zoals bij elke kwekerij.

13. Kan ik grotere tanks kopen dan 400L?
Ja, wij leveren ook 800L en 1200L tanks. Die hebben een lagere kost per kg, maar zijn zwaarder en moeilijker te verplaatsen. Vraag naar de mogelijkheden.

14. Hoe krijg ik mijn eerste klanten (restaurants)?
Wij geven u een lijst met adressen van restaurants, viswinkels, cateraars en verpleeghuizen in Nederland die actief zoeken naar lokale, gerookte delicatessen. Ook tips voor koude acquisitie (bellen, proefmonsters sturen).

15. Kan ik het systeem eerst huren of leasen?
Op dit moment bieden wij alleen koop aan. De investering verdient zich snel terug. Vraag wel naar betalingsregeling (gespreid betalen) – mogelijk op aanvraag.

16. Wat is de garantie op de rookoven?
1 jaar op fabricagefouten. De rookoven is geschikt voor dagelijks gebruik bij 10+ tanks. Bij normaal gebruik gaat hij jaren mee.

17. Hoeveel tijd kost het wekelijks aan 10 tanks?

• Dagelijks: 1 uur (voeren, controle, watermeting in steekproef)
• Wekelijks: 2 uur extra (water verversen, filters checken)
• Per oogst (elke 2-3 maanden een deel): 4-6 uur (oogsten, roken, verpakken)
• Totaal: ongeveer 10-12 uur per week voor 10 tanks. Bij 50 tanks wordt dat 25-30 uur per week (parttime). Bij 100+ tanks kunt u er fulltime van leven.

18. Bieden jullie ook een terugkoopgarantie voor gerookte garnalen?
Nee, wij kopen alleen verse garnalen terug (tegen dagprijs). Het roken en verkopen is uw eigen verdienmodel. U rookt alleen wat u zelf kunt verkopen.

19. Kan ik beginnen met minder dan 10 tanks?
Ja, u kunt starten met 1 of 2 tanks om te leren. Maar dan verdient u geen serieus geld. Het business pack is bedoeld voor ondernemers die direct winst willen zien. U kunt later altijd uitbreiden.

20. Hoe ziet de ideale ruimte eruit?

• Vloer: waterdicht, gemakkelijk schoon te maken (beton, tegels)
• Hoogte: minimaal 2,5 meter voor de tanks (plus ruimte voor collector op dak)
• Zon: vrije zuidkant voor de collector
• Ventilatie: voor de rookoven (liefst buiten of met afzuiging)
• Temperatuur: de ruimte zelf mag koel zijn, de zonneverwarming houdt het water warm.

Nog een vraag die hier niet staat?
Neem contact op via info@kweekgarnaal.nl – wij antwoorden binnen 1-2 werkdagen.

Kweekgarnaal – heldere antwoorden voor ondernemers